Riz long sauté aux haricots rouges maison, poivron grillé et sauce soja dorée

Lance la cuisson du riz : 300g dans 600ml d'eau bouillante salée. Couvre et laisse frémir 15 min à feu doux — c'est le moment d'avancer sur le reste.

Pendant ce temps, tranche finement l'oignon et écrase légèrement l'ail. Coupe le poivron en lamelles épaisses — c'est lui qui va caraméliser magnifiquement.

Fais chauffer une belle rasade d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Pose le poivron et laisse-le bronzer 3-4 min sans le déranger — c'est quand il commence à noircir aux bords que ça devient bon.

Ajoute l'oignon et l'ail, tourne pendant 2 min jusqu'à sentir l'odeur de torréfaction. Vide la boîte de haricots rouges, égoutte-les et verse-les dedans.

Verse la sauce soja sur tout ça, tourne bien pour que ça s'accroche partout. Laisse rissoler 2-3 min à feu fort — ça doit sentir caramélisé et gourmand.

Le riz est cuit ? Verse-le dans la poêle, mélange énergiquement pendant 3 min : tu verras le riz se teinter de sauce soja dorée et chaque grain devenir brillant. C'est prêt quand ça saute bien dans la poêle.